Huile d’Olive Vierge Extra HOVE Empeltre Vert Récolte Précoce Extraction à Froid | MAS DELS CASTELLANS (Édition Limitée) Calaceite, Teruel
L’amour du travail bien fait se retrouve dans chacune des gouttes de nos huiles. Nous vous présentons une HOVE d’exception en édition limitée, une véritable œuvre d’art gastronomique créée par la 4e génération de Mas dels Castellans.
Cette Huile d’Olive Vierge Extra (HOVE) monovariétale provient à 100 % de nos propres oliviers familiaux et est élaborée dans notre moulin privé de Calaceite (Matarraña, Teruel, Aragon). Pour atteindre l’excellence absolue, nous récoltons les olives Empeltre à leur point optimal de maturité verte et procédons à une extraction à froid immédiate. Le résultat est un produit exclusif et d’une pureté extrême : il nous a fallu 8 kg d’olives sélectionnées pour obtenir seulement 1 litre de cet or liquide si précieux.
📦 Fiche Technique du Produit
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- Origine : Calaceite, Comarca du Matarraña (Teruel, Aragon).
- Variété : 100% Empeltre Vert (Monovariétale exclusive).
- Récolte : Précoce (Campagne 2026/2027).
- Production : Édition limitée du domaine, avec traçabilité garantie depuis l’arbre.
- Profil Santé : Sa récolte précoce lui confère une haute teneur en polyphénols, de puissants antioxydants naturels bénéfiques pour la santé.
🌿 Profil Sensoriel et Notes de Dégustation
Contrairement aux huiles Empeltre mûres traditionnelles, notre récolte précoce en vert offre une explosion sensorielle riche et d’une grande intensité :
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- Au nez : Un arôme puissant de fruits verts et d’herbe fraîchement coupée.
- Nuances : Elle dégage des notes complexes et élégantes d’amandon (amande verte), d’amande et de noix.
📊 Déclaration Nutritionnelle (Valeurs moyennes pour 100g)
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- Valeur énergétique : 3 700 kJ / 900 kcal
- Matières grasses totales : 100 g
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- dont acides gras saturés : 13 g
- dont acides gras mono-insaturés : 76 g (haute teneur en acide oléique)
- dont acides gras polyinsaturés : 11 g
- Glucides, protéines et sel : 0 g
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